Les vendangeurs : « les sages femmes du millésime »

Les vendanges qui clôturent chaque cycle annuel sont manuelles pour tout le domaine. C’est la même équipe de vendangeurs qui revient chaque année et parfois depuis plusieurs générations. La récolte est triée deux fois : à la vigne et au chai sur table de tri vibrante par des vendangeurs qui connaissent parfaitement chaque parcelle et qui suivent les exigences qualitiatives de sélection des grappes et des baies pour s’adapter aux conditions du millésime. D’une année à l’autre, en fonction du tri à opérer, les vendanges peuvent durer du simple au double.
Les dos larges et solides des porteurs, souvent d’anciens coéquipiers de rugby, transportent avec soin les raisins en caisse de 20 kg jusqu’à de petits utilitaires qui rapportent rapidement l’ensemble dans le chai tout proche.